JAKARTA – Ada beberapa tips mengolah daging agar cepat empuk dan tidak sulit disantap saat Idul Adha. Sayangnya, tidak semua orang tahu cara memasak daging yang benar sehingga mempengaruhi hasil akhirnya.
Alhasil, alih-alih menyajikan makanan yang nikmat, terkadang dagingnya bisa keras dan tidak empuk. Hal ini membuat acara makan bersama keluarga menjadi kurang menyenangkan.
Namun, ada tips yang bisa Anda coba di rumah. Yang tak hanya memudahkan proses memasaknya, tapi juga memastikan hasil akhirnya enak dan memuaskan lidah.
Berikut tips mengolah daging agar empuk, cepat dan tidak kering dari sumber lain setiap Minggu (16/6/2024).
7 Tips Mengolah Daging Agar Empuk dan Tidak Kering
1. Potong melawan arah serat
Memotong daging melawan biji-bijian merupakan langkah awal yang penting. Serat panjang pada dagingnya mampu membuat rasanya nikmat. Dengan memotong biji-bijian, Anda mematahkan seratnya, membuat daging lebih lembut dan mudah dikunyah.
2. Gunakan Marinasi
Mencelupkan daging ke dalam bahan seperti nanas, pepaya, atau yogurt dapat membantu melunakkan daging. Enzim alami dalam buah-buahan ini memecah protein dalam daging sehingga membuatnya lebih lembut. Marinasi daging setidaknya 1-2 jam sebelum dimasak untuk hasil terbaik.
3. Presto dengan daun pepaya
Jika Anda memiliki pressure cooker, gunakan dengan daun pepaya. Bungkus daging dengan daun pepaya dan masak selama 20-30 menit. Enzim papain pada daun pepaya akan membuat daging menjadi lembut, halus dan efektif.
4. Masak dengan api kecil (slow cooking).
Memasak daging dengan api kecil dalam waktu lama atau slow cooking adalah cara lain untuk mendapatkan daging empuk. Masak daging dengan api kecil selama 2-3 jam. Teknik ini memastikan daging matang merata dan empuk serta memungkinkan bumbu meresap sempurna.
5. Gunakan panci bertekanan tinggi
Pressure cooker adalah alat yang efisien untuk memasak daging sapi. Dengan pressure cooker, daging bisa dilunakkan hanya dalam waktu 30-40 menit. Alat ini menggunakan tekanan tinggi untuk mempercepat proses pemasakan tanpa mengurangi kualitas daging.
6. Tambahkan cuka atau jus lemon.
Menambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam kaldu dapat membantu melunakkan daging. Asam dalam cuka dan asam sitrat membantu memecah jaringan ikat pada daging sehingga membuatnya lebih lembut. Gunakan secukupnya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa mengubah rasa masakan.
7. Santai daging setelah dimasak
Setelah daging matang, diamkan beberapa menit sebelum diiris atau disajikan. Proses ini memungkinkan air mendidih menyebar ke seluruh daging, menjadikannya asam dan lembut. Potong daging setelah diistirahatkan selama 5-10 menit untuk hasil terbaik.
Muftahui Chairunnisa
+ There are no comments
Add yours