Jakarta (ANTARA) – Setelah menjuarai Jeunes Talents Escoffier tingkat Indonesia pada Mei 2022 dan tingkat Asia Pasifik pada November 2022, Chef I Kadek Sumiarta akan berlaga di kompetisi memasak internasional yang diselenggarakan oleh Escoffier International Student Association.
Kadek akan mewakili Indonesia dan Asia Pasifik pada final kompetisi memasak dunia yang akan digelar di Paris, Prancis pada November 2024.
Pada konferensi Indonesia Ine Simba – Student Escoffier for Young Talents pada Jumat (30/8), Kadek mengungkapkan keinginannya menampilkan kreasi masakan terbaik dalam kompetisi memasak tersebut.
Dengan dukungan entertainer dari The Apurva Kempinski Bali, Kadek berupaya menyempurnakan segala kreasi kulinernya.
Apurva Kempinski Bali membuat serangkaian kursus pelatihan bagi Kadek untuk meningkatkan keterampilan dan kemampuannya memasak.
Cadek mendapat bimbingan langsung dari Chef Meilleur Ouvrier de France Cuisine Jean-Yves Leuranguer, salah satu peraih penghargaan kuliner terkemuka, dan Chef Ho Weng Kit, peraih lebih dari 30 penghargaan bergengsi di Asia dan Eropa.
Sejak menjuarai kompetisi pada November 2022 hingga saat ini, para chef profesional terus mengajari Kadek cara menyiapkan bahan makanan sesuai kompetisi.
“Kami beruntung karena manajer acara mengatur agar kami mengirimkan produk tiga minggu sebelum pertandingan. Jadi Kadek menggunakannya untuk latihan dan berhasil memperbaiki cara memasak produknya,” kata Jean.
Kadek juga bersiap menghadapi tantangan kompetisi, termasuk menciptakan kembali masakan tradisional Prancis dan memasukkan unsur Indonesia ke dalam kreasinya.
“Kami berkesempatan mendatangkan dua produk lokal asal Indonesia. Kami sedang mencoba memutuskan mana yang layak didatangkan,” katanya.
Ia berusaha semaksimal mungkin mempersiapkan diri menghadapi kompetitor kompetisi, khususnya chef asal Perancis.
“Bagi oposisi, sudah pasti Perancis, karena ini adalah rumah bagi partai,” kata Cadek.
Executive Chef The Apurva Kempinski Bali Ioan Matti optimis Kadek bisa membuktikan kemampuannya di babak final kompetisi memasak dunia.
“Semangat dan kreativitas Kadek di dapur sungguh luar biasa.” Saya merasa terhormat untuk merekomendasikan dia bersama Chef Jean-Yves dan Chef Keith. Kami senang melihat dia mewakili resor dan wilayah kami di Paris dan yakin dia akan terus sukses,” katanya.
Kadek diharapkan dapat memenangkan persaingan dan menjadi chef profesional yang mampu memperkenalkan masakan Indonesia ke kancah kuliner internasional.
“Saya sangat berharap Indonesia menang dalam menyehatkan negeri ini agar bisa menjadi simbol dunia kuliner.” Jadi kami bisa mendatangkan lebih banyak orang yang ingin mengembangkan keterampilannya,” kata CEO Apurva Kempinski Bali Vincent. gyronet.
+ There are no comments
Add yours