JAKARTA – McCormick, perusahaan global di industri penyedap rasa, akan berpartisipasi dalam ajang Foodstuffs Asia (FIA) 2024 yang digelar pada 4 hingga 6 September.
Di acara kuliner, McCormick memperkenalkan rasa yang sedang tren. Salah satunya adalah inovasi rasa pedas terkini untuk menggugah selera para produsen pangan dan foodies Tanah Air. Selain itu, Tuan. McCormick akan membahas temuan penelitian terbaru mengenai berbagai tantangan yang dihadapi produsen makanan dalam negeri dan bagaimana mengubah peluang untuk menghasilkan rasa makanan unik yang sesuai dengan selera konsumen.
Di era globalisasi saat ini, tren pangan dapat dengan cepat menyebar ke seluruh dunia. Media sosial dan budaya pop adalah faktor utama yang mempengaruhi makanan yang kita pilih.
Berdasarkan data terbaru NeuroCensus, konsumen Indonesia kini semakin bersemangat untuk mencoba beragam rasa yang tidak biasa dan pedas. Hidangan yang terinspirasi oleh cita rasa lokal dan resep tradisional menarik pelanggan. Selain itu, generasi muda dari kelas sosial ekonomi menengah hingga tinggi menunjukkan minat yang kuat terhadap makanan dari seluruh dunia.
Hasil data ini konsisten dengan temuan penelitian terbaru McCormick. Untuk studi ini, McCormick mewawancarai pemangku kepentingan industri dari berbagai mitra perusahaan makanan. Responden menyatakan bahwa preferensi konsumen Indonesia saat ini sedang berubah. Awalnya konsumen Indonesia lebih menyukai rasa asin, namun kini beralih ke rasa pedas, gurih, dan bawang putih.
Untuk memenuhi permintaan konsumen, responden mengatakan mereka akan mendorong produksi makanan premium selama lima tahun ke depan, dengan rasa yang terinspirasi oleh masakan Korea, Jepang, atau masakan nasional lainnya yang saat ini populer di platform TikTok. Selain itu, responden fokus pada pengembangan “hero rasa”, rasa makanan khusus yang digunakan pada makanan ringan, mie instan, dan produk lainnya serta dapat dijadikan sebagai identitas merek.
Namun penelitian ini menunjukkan bahwa banyak perusahaan makanan yang masih kesulitan mengembangkan cita rasa makanan baru yang dapat memenuhi permintaan pasar.
“Kami melihat konsumen kini lebih tertarik dengan cita rasa makanan yang sedang tren, sayangnya banyak mitra kami di Indonesia yang menghadapi tantangan tersebut kesulitan untuk mengikuti tren pasar dan preferensi konsumen yang berubah dengan cepat. Inovasi baru berlangsung cepat, rumit, dan menghadapi regulasi yang signifikan,” kata Betty Juliana Tan, wakil presiden rasa dan bahan khusus di McCormick Asia, dalam keterangan tertulisnya. penyataan
Menurut Betty Juliana Tan, kerja sama dengan McCormick tentu bermanfaat bagi para pebisnis. Karena Anda akan mendapatkan wawasan mendalam dalam menciptakan produk makanan dengan rasa yang tepat dan kombinasi yang menggugah selera, sehingga memberi Anda keunggulan dalam industri Anda.
“McCormick adalah perusahaan penyedap rasa terkemuka dan pemilik merek makanan konsumen kelas dunia, dan kami memahami tantangan yang dihadapi mitra bisnis dalam mengembangkan produk baru yang memenuhi selera konsumen dan tantangan yang mereka hadapi dalam mengembangkan produk baru yang memenuhi selera konsumen.” keinginan mereka untuk membawa produk ke pasar.”
McCormick bukan hanya pionir dunia dalam makanan pedas, namun telah melakukan berbagai penelitian kelas dunia melalui McCormick Institute of Science sejak tahun 1984. Studi ini membantu para pelaku industri untuk lebih memahami berbagai aspek industri makanan pedas dan konsumennya. Yang tidak kalah pentingnya adalah topik yang dieksplorasi dalam penelitian ini, peran budaya dalam konsumsi makanan pedas, cara yang tepat untuk menemukan dan menyiapkan makanan yang tepat untuk memberikan rasa pedas, serta bahan, saus, dan penggunaannya di seluruh dunia. Saus, perpaduan bumbu pedas dari Trend.
Faktanya, McCormick merancang “Spicy Wheel” untuk membantu perusahaan menciptakan rasa pedas yang menarik dan kompleks pada makanan ringan dan hidangan yang mereka hasilkan.
McCormick akan menghadiri acara FIA di Jakarta untuk memperkenalkan konsep dan tren terkini makanan pedas. Pengunjung dapat mencicipi beragam inovasi rasa, termasuk popcorn K-Pop pedas favorit saat ini dan keripik kentang rasa Thai Spa Therapy. Kami juga memiliki Keripik Kentang Asam Carolina Reaper yang menggugah selera, cocok untuk mereka yang menyukai cita rasa lokal. Tidak hanya itu, McCormick juga memiliki keripik singkong rasa teppanyaki Jepang dengan sedikit rasa pedas.
Sejak tahun 2000, McCormick telah membantu produsen makanan dan perusahaan jasa makanan merangkul rasa melalui inovasi dengan wawasan dari McCormick Flavour Prediction.
“Melihat kombinasi cabai dan lada hitam di Carolina Reaper, atau kombinasi jahe dan asam dalam masakan populer Korea, Thailand, dan Jepang, konsumen saat ini semakin meningkatkan pengalaman sensorik saat menikmati makanan pedas: rasa pedas menjadi lebih populer dengan semuanya, dan kami ingin membantu produsen makanan Indonesia menawarkan cita rasa baru masakan lokal, namun kami ingin memberikan pengalaman yang memuaskan semua indra.
+ There are no comments
Add yours