JAKARTA – Kaldu ayam kerap disebut sebagai makanan penolong pertumbuhan tinggi badan anak. Keyakinan ini didasari oleh anggapan bahwa kaldu ayam kaya akan protein dan zat lain yang penting untuk pertumbuhan tulang.
Kaldu ayam, terutama yang berbahan dasar tulang ayam, kaya akan berbagai nutrisi yang penting untuk tumbuh kembang anak. Beberapa kandungan penting dalam kaldu ayam antara lain protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Protein merupakan komponen utama otot dan tulang, artinya asupan protein yang cukup sangat penting untuk pertumbuhan tinggi badan. Kaldu tulang ayam mengandung kolagen dan gelatin yang berasal dari jaringan ikat dan tulang rawan.
Kolagen membantu menjaga kesehatan kulit, tulang, dan persendian. Gelatin, yang terbentuk saat kolagen dimasak, dapat meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan, serta membantu penyerapan nutrisi yang lebih baik.
Di sisi lain, asam amino seperti prolin, glisin dan glutamin ditemukan dalam kaldu tulang. Asam amino ini berperan dalam sintesis protein, perbaikan jaringan, dan fungsi kekebalan tubuh.
Selain itu, kaldu ayam mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, magnesium, dan kalium. Kalsium dan fosfor merupakan komponen utama tulang, sedangkan magnesium dan potasium mendukung fungsi tubuh secara umum.
Kalsium dan fosfor dalam kaldu ayam sangat penting untuk pertumbuhan tulang yang sehat. Konsumsi kaldu ayam secara rutin dapat memastikan anak mendapat cukup mineral untuk pertumbuhan tulang.
“Kami tidak tahu kalau kaldu ayam punya kandungan kalsium yang tinggi, 314,25 mg/kg,” kata ahli gizi Mikayla Thwayya, @mikaylathwayya, di akun Instagram pribadinya, Sabtu (06/08/2024).
Menurut Jurnal Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, tinggi badan anak usia 1 hingga 4 tahun meningkat secara signifikan setelah rutin mengonsumsi kaldu ayam. Kenaikannya 1,5 cm dibandingkan 1,01 cm pada yang tidak rutin, tambahnya. .
Sedangkan protein dalam kaldu ayam membantu membangun dan memperbaiki jaringan otot dan tulang. Hal ini penting karena pertumbuhan tinggi badan tidak hanya melibatkan tulang, tetapi juga otot dan jaringan pendukung lainnya.
Kaldu ayam dapat menjadi bagian dari pola makan sehat yang mendukung pertumbuhan karena kandungan nutrisinya. Agar manfaatnya maksimal, buatlah kaldu ayam sendiri di rumah dengan bahan tulang ayam berkualitas tinggi. Kaldu ini dijamin kaya akan kolagen dan mineral.
Kemudian gunakan kaldu ayam sebagai bahan dasar berbagai masakan seperti sup, semur atau nasi. Hal ini membantu anak untuk tetap mendapatkan nutrisi penting tanpa merasa bosan. Anda bisa memadukan kaldu ayam dengan sayuran, biji-bijian, dan sumber protein lainnya untuk memastikan pola makan anak Anda seimbang dan bervariasi.
“Caranya, satu kilogram ceker ayam cukup dengan empat liter air, dan sebulan harus habis,” ujarnya.
+ There are no comments
Add yours