REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Penambahan gula mendapat perhatian sebagai bahan yang sebaiknya dihindari dalam pola makan saat ini. Rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar 17 sendok teh gula tambahan per hari. Kebanyakan gula ini tersembunyi pada makanan atau minuman olahan yang dijual di pasaran, sehingga banyak orang yang tidak menyadarinya.
Gula tambahan biasanya merupakan campuran gula sederhana seperti sukrosa, glukosa atau fruktosa. Jenis lainnya termasuk galaktosa, laktosa, dan maltosa, yang lebih jarang ditemukan. Anehnya, gula setidaknya memiliki 56 nama berbeda.
Semua gula itu bisa menjadi faktor utama beberapa penyakit mematikan, termasuk penyakit jantung dan diabetes. Gula memiliki banyak nama berbeda, sehingga sulit mengetahui berapa banyak gula yang terkandung dalam makanan. Diberitakan Healthline, Jumat (6/7/2024), berikut beberapa nama gula tambahan yang patut diwaspadai:
1. Gula/sukrosa
Sukrosa adalah bentuk gula yang paling umum. Sering disebut gula meja, ini adalah karbohidrat alami yang ditemukan di banyak buah dan tumbuhan. Sukrosa biasanya diperoleh dari tebu atau bit. Gula ini terdiri dari 50 persen glukosa dan 50 persen fruktosa yang terikat bersama. Sukrosa ditemukan di banyak makanan. Beberapa di antaranya adalah es krim, permen, kue kering, kue kering, soda, jus buah, buah kaleng, daging olahan, sereal, dan saus tomat.
2. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi (HFCS)
HFCS adalah pemanis yang banyak digunakan, terutama di Amerika Serikat. Itu dihasilkan dari pati jagung dalam proses industri.
Ada beberapa jenis HFCS yang mengandung fruktosa dalam jumlah yang bervariasi. Dua jenis yang paling umum digunakan dalam makanan dan minuman. Pertama, HFCS 55, jenis HFCS yang paling umum, mengandung 55 persen fruktosa, hampir 45 persen glukosa, dan air.
Kedua, HFCS 42. Bentuk ini mengandung 42 persen fruktosa, sisanya glukosa dan air. HFCS ditemukan di banyak makanan dan minuman, termasuk soda, roti, kue kering, permen, es krim, kue, dan sereal batangan.
3. Sirup agave
Nektar agave, atau sirup agave, adalah pemanis yang sangat populer yang terbuat dari tanaman agave. Biasanya digunakan sebagai pengganti gula yang dianggap menyehatkan karena tidak meningkatkan gula darah sebanyak jenis gula lainnya.
Namun nektar agave mengandung sekitar 70-90 persen fruktosa dan 10-30 persen glukosa. Nektar agave digunakan dalam banyak makanan yang diklaim sehat, seperti yogurt manis dan sereal batangan.
4. Gula lainnya dengan glukosa dan fruktosa
Kebanyakan gula dan pemanis tambahan mengandung glukosa dan fruktosa. Berikut beberapa contohnya: gula bit, molase hitam, gula merah, sirup mentega, kristal sari tebu, gula tebu, karamel, sirup carob, gula jarak, gula kelapa, gula rafinasi, gula kurma, gula demerara, kristal Florida, jus buah .
Berikutnya konsentrat sari buah, gula emas, sirup emas, gula anggur, madu, gula halus, gula invert, sirup maple, molase, gula muscovado, gula panel, rapadura, gula mentah, sirup sorgum, sukanat, gula tebu, gula turbinado, dan gula merah.
5. Gula dengan glukosa
Pemanis ini mengandung glukosa murni atau glukosa yang dikombinasikan dengan gula selain fruktosa. Gula lain ini mungkin termasuk gula lain seperti galaktosa, barley malt, sirup beras merah, sirup jagung, padatan sirup jagung, dekstrin, dekstrosa, malt diastatik, etil maltol, glukosa, padatan glukosa, laktosa, sirup malt, maltodekstrin, maltosa dan beras. sirup. .
Cara paling efektif untuk mengurangi konsumsi gula adalah dengan mengonsumsi makanan utuh yang diproses secara minimal. Namun jika Anda memutuskan untuk membeli makanan kemasan, bacalah label pada kemasan untuk melihat kandungan gulanya.
+ There are no comments
Add yours