Resep Mochi, Jajanan ala Korea Selatan yang Viral

JAKARTA – Mochi menjadi camilan favorit banyak orang. Belum lama ini, jajanan ini menjadi viral ketika beberapa pembuat konten membuat video tentang mochi yang menjadi hits di Korea Selatan.

Menariknya, alih-alih menggunakan isian kacang, yang viral ini menggunakan isian buah mochi ala Korea Selatan. Tentu ada perpaduan rasa manis dan segar dari buah aslinya.

Tak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan untuk mencoba mochi yang lagi viral ini, tentu bisa dibuat di rumah. Cara melakukannya sangatlah mudah.

Berikut resep mochi ala jajanan kaki lima khas Korea Selatan yang sedang viral, seperti dilansir dari kanal YouTube Davina Harmavan, Minggu (22/9/2024).

Bahan adonan

200 gram tepung ketan putih

150 gram gula pasir

300 ml air

50 ml minyak

30 gram krim bubuk

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh bubuk vanila

Bahan pengisi

30 gram mentega tawar/margarin

40 gram tepung terigu protein sedang

150 gram air

20 gram coklat bubuk

120g coklat susu campur, cincang

35 gram gula pasir

100 gram krim bubuk

1/3 sendok teh garam

Suplemen

Stroberi

Tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Bagaimana cara melakukannya

1. Campur air dengan krim, aduk rata lalu tambahkan coklat bubuk, aduk rata.

2. Dalam panci masukkan mentega dan tepung terigu, masak hingga harum, lalu masukkan larutan krim perlahan sambil diaduk.

3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sedikit. Matikan api lalu masukkan coklat cincang, aduk hingga meleleh.

4. Pindahkan ke wadah tahan api, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam atau sampai mengeras.

5. Masukkan tepung beras, vanila bubuk, garam dan gula ke dalam panci.

6. Campur air dengan krim bubuk lalu aduk rata.

7. Masukkan adonan krim ke dalam wajan dan minyak, aduk hingga rata, besarkan api dan masak hingga adonan tercampur dan minyak hilang.

8. Pindahkan ke wadah tahan api, tutup dengan plastik wrap dan diamkan hingga panas.

9. Bentuk bulat dengan isian coklat sekitar 20-25g lalu tutup dengan tepung tapioka.

10. Isi adonan coklat dengan strawberry dan dinginkan.

11. Bentuk adonan mochi sekitar 35 gram menjadi bulat, lalu ratakan dan tambahkan isian coklat, bentuk bulat dan lapisi dengan tepung tapioka.

12. Pie coklat siap disajikan.