Jakarta (ANTARA) – Desi Trisnawati, pemenang kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim kedua, berbagi resep penyajian bayi kambing untuk merayakan Idul Adha.
Saat dihubungi ANTARA pada Sabtu Koki yang kerap disapa Chef Daisy ini mengatakan daging kambing memiliki aroma yang kuat, Ini sering dimasak dengan kari atau sup yang dibumbui.
Ia membagikan resep bayi kambing yang ia pelajari saat belajar di Australia. Dalam hal ini, ia membuat daging domba krim rosemary dengan menggunakan daging kambing, bukan daging domba.
“Karena waktu memasak menu ini relatif lebih singkat. Hasilnya paling bagus kalau pakai daging kambing muda agar lebih empuk,” kata Chef Daisy.
Berikut resep Sajian Rosemary Kambing Krim Desi Chef.
Bahan • 250 gram daging kambing, dipotong sesuai selera.
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cabai merah potong dadu.
• 1/2 cabai hijau, potong dadu.
• 1/2 sendok teh rosemary kering.
• 1 sendok makan minyak
• 1 sendok makan mentega
• 100-200 ml krim kocok
• Lada hitam
• Garam sesuai keinginan.
• Bubuk kaldu ayam secukupnya.
• 100 ml air
Cara memasak
1. Bumbui daging dengan merica dan garam selama 10 menit.
2. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Kemudian masak daging dengan api besar sebentar. Hingga berwarna kuning keemasan di semua sisi. Kemudian angkat dan simpan
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega dan bawang bombay, tumis hingga agak lunak. Lalu masukkan bawang putih.
4. Tambahkan air dan kecilkan api. Tambahkan daging sapi, paprika, rosemary, garam, merica, dan kaldu ayam.
5. Tambahkan whipping cream dan sesuaikan rasanya.
6. Sajikan dengan pasta atau nasi.
Desi juga punya tips menyimpan daging kambing mentah agar siap diolah.
Ia merekomendasikan untuk memotong daging kambing mentah menjadi beberapa bagian. Lalu marinasi dengan bumbu sesuai selera. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan dibekukan dengan cara ini daging siap diolah kapan saja dan bumbu sudah meresap.
+ There are no comments
Add yours