Resep soto betawi tanpa santan kreasi Chef Devina

Jakarta dlbrw.com – Chef Davina Harmawan yang terkenal dengan acara memasak MasterChef Indonesia berbagi resep Soto Betawi tanpa santan.

Di tangan Chef Devina, santan yang biasa menjadi salah satu bahan Soto Betawi diganti dengan krim masak untuk memberi kuah Soto rasa yang nikmat dan tekstur yang lembut, dikutip siaran pers Anker di Jakarta, Minggu. Dia juga mengganti ayam dalam resepnya. Di bawah ini adalah resep Soto Betawi Chef Devina yang cocok untuk masakan akhir pekan. Baca Juga: Ini Ide Persiapan Daging Kurban Khas Betawi, Resep Soto hingga Bubur Soto Betawi ala Chef Davina (Untuk 6 Porsi)

Bahan Utama: 1 kg ayam kampung, potong 8 bagian, hati ayam 5 pasang, rebus, bumbu halus

8 bawang putih 12 siung bawang merah 5 kenari 6 cm jahe 1 sdt ketumbar 1 sdt cabai putih 60ml minyak 50ml air

Bahan Lain 1 ½ sdt bubuk kari minang 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 5 cm lengkuas 1 batang serai 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk 1 ½ sdt gula pasir 1 ½ sdt garam ½ sdt penyedap rasa 100 liter air

2 buah tomat merah 2 batang seledri 1 daun bawang 3 buah kentang bawang goreng cabai merah secukupnya keripik jeruk nipis secukupnya nasi putih secukupnya

Cara Membuat 1. Masukkan bawang putih, jahe, lemon, jahe, ketumbar, cabai putih, minyak dan air ke dalam blender. Bubur.

2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan. Goreng hingga harum dan keluarkan minyaknya.

3. Hancurkan serai dan lengkuas, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Goreng hingga harum.

4. Tambahkan air, daging ayam, selada hati, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bumbu halus dan seledri. Masak selama 30 menit.

5. Belah dua kentang, lalu goreng dengan api sedang hingga matang. mengeringkan

6. Potong tomat dan iris daun bawang, lalu pisahkan ayam, ati, ampela dan bumbu lainnya. Biarkan hingga dingin.

7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam saus. Aduk rata.

8. Goreng ampela ayam dan hati hingga kering. Kemudian angkat ayam dan potong ampelanya menjadi beberapa bagian.

9. Soto Ayam Betawi siap dihidangkan. Tambahkan nasi, bawang goreng, emping, jeruk nipis dan sambal bila suka.