Trik Ampuh Cegah Tangan Pedas Ketika Memotong Cabai

dlbrw.com, JAKARTA – Lada merupakan salah satu bumbu masakan yang banyak digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Rasa dan sensasi pedas yang dimiliki cabai menjadikannya pilihan utama untuk menambah cita rasa pada berbagai masakan.

Namun tak jarang, saat memotong cabai, tangan kita terasa pedas dan menimbulkan rasa tidak nyaman. Mengapa hal ini bisa terjadi dan apa yang dapat kita lakukan untuk menghindarinya?

Sensasi pedas di tangan disebabkan oleh paparan bahan kimia bernama capsaicin. Capsaicin merupakan senyawa aktif yang menimbulkan sensasi pedas dan pedas pada cabai. Ketika capsaicin masuk ke dalam kulit, ia dapat mengiritasi reseptor saraf yang terdapat di lapisan kulit, yang kemudian mengirimkan sinyal rasa sakit atau panas ke otak.

Capsaicin mempunyai sifat lipofilik, artinya ia larut dalam lemak dan minyak tetapi tidak dalam air. Oleh karena itu, mencuci tangan hanya dengan air setelah memotong paprika seringkali tidak efektif karena capsaicinnya tidak akan hilang seluruhnya.

Berikut beberapa cara agar tangan Anda tidak terasa pedas saat memotong paprika:

1. Kenakan sarung tangan

Cara paling efektif untuk mencegah capsaicin bersentuhan langsung dengan tangan adalah dengan menggunakan sarung tangan. Sarung tangan lateks atau nitril adalah pilihan yang baik karena memberikan perlindungan terbaik.

2. Olesi tangan Anda dengan minyak

Sebelum memotong paprika, olesi tangan Anda dengan minyak zaitun atau minyak sayur. Minyaknya menciptakan lapisan pelindung pada kulit dan membantu mencegah capsaicin menempel langsung ke kulit.

3. Cuci tangan dengan sabun dan minyak

Jika Anda pernah memotong paprika tanpa sarung tangan, cuci tangan Anda dengan sabun dan minyak sayur. Sabun saja mungkin tidak cukup untuk menghilangkan capsaicin, namun tambahan minyak dapat membantu melarutkannya dan mempermudah proses pencucian.

4. Makan susu atau produk susu

Susu dan produk susu lainnya seperti yogurt atau krim dapat menangkal efek pedas karena mengandung kasein, yaitu protein yang dapat mengikat dan menetralkan capsaicin. Setelah memotong cabai, cuci tangan dengan susu atau rendam dalam susu selama beberapa menit.

5. Soda kue dan air

Buat pasta dengan mencampurkan soda kue dengan sedikit air dan mengoleskannya pada tangan Anda. Soda kue dapat membantu menghilangkan capsaicin dari kulit sehingga lebih mudah dibersihkan.

6. Gunakan bahan yang bersifat asam

Bahan-bahan asam seperti jus lemon atau cuka dapat membantu menetralkan capsaicin. Gosokkan jus lemon atau cuka pada tangan Anda, lalu cuci dengan sabun dan air.

Mengetahui cara mencegah dan mengatasi sensasi pedas di tangan bisa membuat memasak menjadi lebih nyaman dan menyenangkan. Percayalah, persiapan bumbu dapur yang matang tidak hanya akan menghasilkan masakan yang lezat, tapi juga akan membuat Anda tetap nyaman selama proses memasak. Berhati-hatilah dan semoga tips di atas bermanfaat!

* Artikel ini dibuat oleh AI dan diverifikasi oleh tim editorial.