Cara menyimpan kopi agar tetap terjaga kualitasnya

Garut (Antara) – Kopi paling baik disimpan dalam bentuk biji kopi, agar kesegaran kopi tetap terjaga, kata pengusaha Fugol Coffee Roaster Coffee John Richard Christopher.

“Kopi harus selalu dalam bentuk biji, sehingga kami selalu mengimbau masyarakat untuk membeli alat penggiling kopi (coffee grinder) jika mau, untuk menjaga kesegarannya,” kata John. Selasa, Tokopedia dan Tokopedia Store di Garut, Jawa Barat.

John mengatakan biji kopi mengandung senyawa yang mudah menguap. Beberapa bahan dalam kopi bubuk menguap selama penyimpanan jangka panjang.

Oleh karena itu, menurut John, kopi yang disimpan dalam bentuk bubuk biasanya rasanya tidak seenak kopi yang baru digiling.

“Kopi bubuk tidak terasa lebih enak dibandingkan kopi yang baru digiling. Makanya kami selalu mengajari teman-teman cara membeli penggiling kopi,” ujarnya.

John mengatakan, kopi bubuk sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara.

Menurut dia, kopi bubuk bisa disimpan dua hingga tiga bulan, namun biji kopi sangrai dalam wadah tertutup hanya bisa disimpan satu bulan.

John juga menyarankan memilih sangrai berdasarkan preferensi Anda untuk hasil akhir yang diinginkan.

Jika ingin membuat kopi saring, sebaiknya pilih biji kopi dengan sangrai ringan hingga sedang yang akan mengeluarkan aroma kuat.

Pecinta espresso disarankan memilih biji kopi medium roast atau dark roast yang lebih pahit.